2 massas com atum enlatado

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Essas duas receitas contêm macarrão e atum em lata, mas os resultados são tão diferentes quanto o verão e o inverno. O pomodoro de atum é molho de tomate servido em cima de espaguete de trigo integral, enquanto a segunda receita é um macarrão com queijo assado com brócolis e atum.

Tomate de atum

Esse prato é leve, delicioso e farto, e acho que é a melhor massa de despensa de todos os tempos. Em uma receita com tão poucos ingredientes, ficará claro se você tentar substituições como atum na água em vez de atum no óleo. Sei por experiência própria que não terá o mesmo sabor.

  • 8 onças de massa de cabelo de anjo de trigo integral
  • sal
  • 2 colheres de sopa de azeite (opcional)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • uma lata de 14,5 de Hunt’s Diced Tomatoes in Sauce, sem drenar
  • uma lata de 5 onças de atum em óleo
  • manjericão seco, a gosto

  1. Leve uma panela com água para ferver. Salgue a água e adicione o espaguete. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem e escorra bem.
  2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. (Se desejar, você pode guardar o óleo do atum ao drená-lo da lata e usar 2 colheres de sopa desse óleo).
  3. Adicione o alho picado e a pimenta vermelha amassada e refogue por um minuto rápido.
  4. Adicione os tomates enlatados com os sucos à panela, abaixe o fogo para médio e deixe ferver por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o atum escorrido e cozinhe até aquecer, cerca de 2 minutos. Adicione vários traços generosos de manjericão seco. Mexa para incorporar os ingredientes. Sirva com espaguete de trigo integral.

Macarrão de Atum com Queijo

Por semanas, tive um desejo ardente de atum. Então o tempo esfriou e eu quis sopa de brócolis. Como faço macarrão com queijo regularmente, testando e desenvolvendo receitas para meu site, pensei em combinar todas essas coisas. O molho de queijo para este macarrão é feito de sopa enlatada.

  • 1 1/2 xícaras de macarrão de cotovelo, cru
  • uma lata de atum escorrido (usei 5 onças, mas você pode usar mais se quiser)
  • metade de um saco de 12 onças de brócolis congelado
  • uma lata de 10,5 onças de queijo cheddar ou sopa de queijo brócolis
  • 2 1/2 xícaras de queijo cheddar, ralado ou ralado
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal e pimenta a gosto

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
  2. Leve uma panela com água para ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote. Coloque os brócolis em uma peneira e despeje a água quente e o macarrão sobre os vegetais enquanto drena a água.
  3. Coloque a massa escorrida e os brócolis de volta na panela. Adicione a sopa enlatada, a mostarda, o atum, 2 xícaras de queijo cheddar, sal, pimenta e leite. Mexa para combinar. Despeje a mistura em uma caçarola untada. Asse por 15 minutos, cubra com o restante do queijo e leve ao forno por mais 5 minutos.

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