Alimentos estranhos coreanos: sopa de tripas de porco

Depois de passar a maior parte de cinco anos na Coréia, você pode acreditar que comi muitas comidas coreanas estranhas.

Polvo vivo? Certo. Verme tubular? Pode apostar. Água-viva em conserva? Delicioso.

Todos estes são bons exemplos de cozinha coreana curiosa e vale a pena experimentar se vier do Land of Morning Calm. É verdade que eles podem não ser tão acessíveis como, digamos, um hambúrguer ou frango frito, mas são muito mais interessantes!

Se você está procurando uma refeição mais aventureira, deixe-me recomendar uma das minhas comidas coreanas estranhas favoritas.

Sopa de tripas de porco

Mesmo que você não saiba quase nada sobre comida coreana, as chances são de que pelo menos já tenha ouvido falar de kimchi e churrasco coreano. Ambos merecem sua fama e um mimo definitivo para as papilas gustativas.

O churrasco coreano é particularmente delicioso: imagine cortes carnudos de porco que ficam em algum lugar entre costeletas de porco e bacon no sabor e na consistência grelhados bem na sua mesa. Uma experiência gastronômica fabulosa.

Mas depois de abater um porco para fazer churrasco, ainda sobra bastante carne. Dos cascos ao funcionamento interno de Wilbur, você ainda tem muito que comer de bom para fazer.

Os coreanos gostam de aproveitar ao máximo cada porco que matam, e em nenhum lugar isso é mais evidente do que em uma tigela de sopa de tripas de porco.

Quando você se aprofunda nisso comida coreana estranha Você encontrará descobrir uma abundância de intestino de porco, fígado e pedaços de porco. É literalmente uma tigela de tripas de porco.

Qual o sabor disso? Bem, o sabor não é tão forte quanto você provavelmente imagina, embora toda vez que eu aprecie este prato haja um leve gosto residual de esterco.

Não é avassalador, veja bem, mas está inequivocamente lá. Suponho que isso não deveria ser um choque. Afinal, você está comendo o trato digestivo de um porco.

Como em grande parte da culinária coreana, você pode optar por apimentar a sopa de tripas de porco com pasta de pimenta vermelha. Uma porção desse condimento onipresente dá um toque especial ao prato e ajuda a mascarar o gosto residual.

A Piggy’s Tale

Tradicionalmente, a sopa de tripa de porco era mais popular entre os camponeses, fazendeiros e trabalhadores. Ainda tem fama de “comida camponesa”.

Essa história plebéia tende a se refletir na clientela que hoje engole sopa de tripa de porco. Um restaurante típico servindo essas coisas oferecerá uma boa amostra da sociedade coreana de baixa renda: estudantes universitários pobres, tipos corajosos de operários, operários e pessoas que gostam dos prazeres mais simples da vida.

Uma tigela de sopa de tripas de porco custará cerca de 6.000 won na maioria dos restaurantes. Você não precisa quebrar o cofrinho para se divertir. Além de um preço acessível, esta estranha comida coreana faz um bom trabalho em mantê-lo satisfeito.

Não tenho certeza se os intestinos são apenas muito satisfatórios, mas depois de uma tigela de sopa de tripas de porco, fico horas trabalhando.

Passe a sopa de tripas de porco

Se você gosta desta aventura culinária, a sopa de tripas de porco é fácil de encontrar em toda a Coreia. Basta procurar “naeg jeong mari guk bap” no menu e se preparar para os olhos do local se irritarem quando você fizer o pedido.

Pela minha experiência, descobri que quanto mais sombrio o restaurante parece, mais deliciosos os pratos tendem a ser. Portanto, mergulhe e cave!

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