Camarão e legumes com massa, alcaparras e vinho branco

[ad_1]

Chefs profissionais e cozinheiros domésticos encontram usos criativos para as sobras. Suas receitas costumam ser excelentes. Eu tinha um pouco de espaguete restante à mão e um pouco de camarão congelado que estava começando a desenvolver queimadura de congelamento. Uma pessoa econômica, não pude descartar esses ingredientes, e resolvi combiná-los em uma receita original.

Quando olhei na gaveta de vegetais da minha geladeira, encontrei uma pimenta vermelha, uma pequena abobrinha e uma cebola amarela – alimentos que combinam bem juntos. Quando verifiquei as prateleiras da despensa, encontrei alguns palitos de pão de alecrim importados da Itália. Ta da! Tive os ingredientes para uma refeição maravilhosa.

Eu moro no meio-oeste e peixe fresco, exceto Walleye e truta, é difícil de conseguir. Peixes supostamente frescos são exibidos em caixas de armazenamento, mas podem ser peixes congelados que foram descongelados. Comer peixe que foi congelado, parcialmente descongelado ou descongelado e recongelado pode colocá-lo em risco de intoxicação alimentar.

Anos atrás, eu comi um sanduíche de hambúrguer de peixe à milanesa (filé congelado) e desenvolvi o envenenamento por peixes Scombroid. Para minha surpresa, colmeias gigantescas apareceram em meu corpo. Uma colmeia cobria uma coxa inteira. Nunca me esqueci dessa experiência e tenho o cuidado de manter peixes congelados totalmente congelados. Se compro peixe congelado, pergunto ao funcionário se é mesmo peixe fresco ou descongelado.

Como esta receita contém muitos vegetais, não me preocupei em preparar uma salada. Se você quiser completar a refeição com salada, vá em frente e faça. Não espere um molho espesso com esta receita. Em vez disso, a massa e o camarão são temperados com um molho fino feito com manteiga, vinho e alho.

Escolha um vinho branco seco que complemente os ingredientes da receita, não os subjugue. Eu e meu marido adoramos essa receita e acho que você também vai gostar. Como é inverno em Minnesota, esquentei as tigelas de macarrão antes de servir o jantar. Sirva esta receita com palitos de pão, pão crocante ou torrada de alho.

INGREDIENTES

20 camarões grandes cozidos e congelados

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média, cortada ao meio e cortada em meia-lua

1 abobrinha pequena, esquartejada e cortada em pedaços de 1/2 “

1 pimenta vermelha, semeada e cortada em tiras de 1 “

1 colher de chá de sal de alho

Pimenta preta moída na hora a gosto

3 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de alcaparras pequenas, escorridas

1 xícara de vinho branco seco

Queijo parmesão para guarnição

MÉTODO

1. Descongele o camarão de acordo com as instruções da embalagem. Remova as caudas e reserve.

2. Cubra a frigideira com azeite. Ligue o fogo para médio.

3. Adicione as crescentes da cebola e cozinhe até ficar macia.

4. Adicione a abobrinha e a pimenta vermelha. Cozinhe por 5 minutos.

5. Espalhe os camarões sobre a mistura de vegetais. Adicione o macarrão e misture com uma pinça. Reduza o fogo.

6. Tempere a massa e os vegetais com alho, sal, pimenta-do-reino, manteiga e alcaparras.

7. Despeje o vinho branco sobre a mistura. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5-8 minutos.

8. Despeje em tigelas grandes de sopa. Enfeite generosamente com queijo parmesão. Rende 4 porções.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *