Comida Vegetariana / Vegana para Seu Casamento na Toscana

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Como você sabe, os italianos amam sua comida, então você pode imaginar que em um menu de casamento italiano haverá mais pratos do que em seu menu de casamento padrão.

Os menus de casamento toscano são geralmente estruturados da seguinte forma:

– canapés – uma variedade de entradas

– dois primeiros pratos (geralmente macarrão, arroz ou ravióli)

– dois pratos principais

– ordens paralelas

– bolo de casamento

– café e licores digestivos da Toscana

Como em muitas áreas rurais da Itália, no passado os fazendeiros toscanos não tinham muita carne disponível, por isso usavam muitas leguminosas e vegetais em sua dieta e deitar fora o pão que sobrara nem sequer era contemplado. A comida era vista principalmente como um presente da Mãe Terra. Panzanella, por exemplo, é uma salada de pão frio feita com pedaços de pão, tomate, cebola e manjericão. Muitas receitas deliciosas são puramente veganas! Você vai realmente se surpreender com a variedade de pratos vegetarianos tradicionais da Toscana para escolher.

Vamos dar uma olhada um por um. Deixe-me enfatizar uma coisa primeiro. A frescura dos ingredientes é sempre algo que deve procurar. Os casamentos são geralmente celebrados com tempo quente, o que também lhe dá muitas opções em termos de vegetais.

CANAPES

A Toscana oferece uma variedade deles.

Canapés são normalmente uma variedade rica de diferentes antepastos servidos em estilo buffet.

No verão, tomates, abobrinhas e berinjelas estão no seu melhor, então eu pessoalmente sugiro incluir

Bruschettas com tomate fresco e manjericão ou crostini, pequenas bruschettas feitas com pão toscano sem sal – com abobrinhas salteadas e beringelas. Gostoso, gostoso, gostoso!

Poucas pessoas sabem que as abobrinhas também produzem flores. Esta é uma flor comestível e é amplamente utilizada nas receitas de verão da Toscana. Uma maneira de comer uma flor de abobrinha é fritá-la. Esta é uma verdadeira iguaria toscana! Flores de abobrinha estão disponíveis apenas no verão.

Se você comer queijo, o pecorino toscano é outro ótimo ingrediente para canapés. Pode ser servido sozinho ou com mostardas e molhos de mel. É assim que os italianos gostam de saborear o seu queijo.

Os tomates parecem reinar no verão, então fique à vontade para adicionar este ingrediente o quanto quiser, além das bruschettas, pois você não ficará desapontado com o resultado final. Panzanella como descrito acima é uma salada deliciosa onde o sabor do tomate fresco e manjericão realmente se destaca. Mesmo pequenas coisas como tomates cereja recheados com queijo podem fazer uma grande diferença para os canapés.

PRIMEIROS CURSOS

Bem, esta é a hora da massa! Ravioli com tomates frescos maduros temperados com o mais aromático azeite toscano ou um suculento risoto com vinho Vernaccia (um requintado tipo de vinho branco produzido apenas na zona de San Gimignano).

Se você não come queijo, não se preocupe, você pode encontrar o seu lugar no paraíso com o Pici all’aglione.

Pici é um tipo de massa toscana de Siena. É um tipo de espaguete muito espesso e é tradicionalmente consumido com tomates ricos e molho de alho.

O pesto caseiro ou o ragu de vegetais da estação também são molhos excelentes.

Macarrão ou risoto com flores de abobrinha também são incríveis e puramente toscanos!

Se gostar da ideia de tomar uma sopa poderá optar pelo Ribollita uma receita tradicional de Florença feita com vários tipos de vegetais, feijão e servida com pão grelhado. O autor adora este prato e o recomenda fortemente em qualquer estação (é uma sopa de inverno, mas tão deliciosa que você não vai discordar de mim!)

PRATO PRINCIPAL

Pode substituir o clássico bife florentino por um saboroso prato de “Melanzane alla parmigiana”. Vou descrevê-lo, mas por favor, não me responsabilize se você começar a molhar. Isso é feito de camadas de berinjela assadas recheadas com molho de tomate fresco, manjericão e queijo mussarela, temperado com o azeite mais puro e perfumado, o que chamamos de ” virgem”.

Ou pode escolher entre diferentes tipos de Suflês de Vegetais, vegetais recheados assados ​​com vários recheios sendo o tradicional pão ralado e salsa com azeite e assim por diante. Sendo verão, a seleção de vegetais disponíveis é muito ampla.

Quanto aos acompanhamentos, você pode experimentar batatas assadas com azeite e alecrim (um aroma muito toscano!), Legumes cozidos no estilo toscano ou cebolas glaceadas feitas com um tipo especial de cebola cultivada na área de Certaldo, perto de Florença.

Por último, mas não menos importante, está o bolo de casamento!

Bem, aqui a Millefoglie é a Rainha de todos os bolos. Camadas celestiais de massa folhada perfumada recheada com creme de baunilha fresco e coberta com creme e decorada com morangos suculentos. Para vegan, uma deliciosa porção mono de pudim de arroz toscano feito com leite de soja.

Bolo de casamento é servido com café. Antes de perguntar sim, Espresso, o que mais ?? E licores digestivos como limoncello, grappa etc.

Como você pode ver, a Toscana tem de tudo!

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