Deliciosas receitas de sopas veganas caribenhas

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A sopa é uma refeição fácil de preparar e se você mora em um país com meses de inverno, é perfeita para adicionar à sua coleção de receitas. Experimente-os como uma refeição e pode ser servido com alguns bons pãezinhos integrais.

Sopa de ervilhas vermelhas

Ingredientes

1 litro ou 570 ml de ervilhas / feijão vermelho

1 cebola

2 talos de cebolinha

1 ramo de tomilho

1 pimentão

Ingredientes Opcionais

1 lb ou 450 g de inhame amarelo

8 onças ou 225 g de batata doce

1 lb ou 450 g de coco (o coco é uma raiz vegetal, mas você pode usar batata)

Para os bolinhos

5 onças ou 150 g ou farinha

½ colher de chá de sal

Água suficiente para ligar

Preparação

  • Ferva as ervilhas vermelhas (feijão vermelho) em cerca de 8 litros ou 4½ litros de água.
  • Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, adicione tempero e provisão de terra.
  • Remova o pimentão após cerca de 10 minutos.
  • Adicione sal a gosto, se necessário.

Para os bolinhos

  • Coloque a farinha e o sal em uma tigela média.
  • Trabalhe a mistura com as mãos enquanto adiciona água suficiente para aglutinar, fazendo uma massa dura.
  • Enrole em pedaços finos de 2,5 cm de comprimento e coloque em ervilhas ferventes.
  • Ferva até que eles flutuem ou adicione-os durante os últimos 20 minutos do processo de cozimento.

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Sopa de feijão largo

Ingredientes

1 litro ou 570 ml de favas

1 lb ou 450g de inhame

8 onças ou 225 g de abóbora

1 nabo

1 ramo de tomilho

1 talo de cebolinha

1 peg de fruta-pão

1 chocho

Pimenta preta e sal a gosto

Preparação

  • Lave e corte os vegetais em cubos.
  • Coloque o feijão para ferver em 4 litros ou 2¼ litros de água por 30 minutos e, em seguida, adicione os vegetais.
  • Quando o feijão estiver macio, descasque-se com inhame e fruta-pão.
  • Adicione o tempero e deixe ferver por 15 minutos.

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Sopa de Ervilhas Gungo

Ingredientes

½ litro ou 10 litro de ervilhas gungo verdes / secas (feijão bóer)

½ litro ou 10 grãos de milho floz

1½ pintas ou 900 ml de água

1 cebola

1 talo de cebolinha (cebolinhas)

1 litro ou 570 ml de leite de coco

Para os bolinhos

5 onças ou 150 g de farinha

½ colher de chá de sal

Água suficiente para ligar

Preparação

  • Coloque as ervilhas na água e deixe ferver.
  • Quando a panela estiver fervendo fortemente, coloque os grãos de milho e cozinhe até que as ervilhas estejam macias.
  • Faça e adicione bolinhos (veja abaixo), depois o leite de coco e deixe ferver por mais 15 minutos.

Para os bolinhos

  • Coloque a farinha e o sal em uma tigela média.
  • Trabalhe a mistura com as mãos enquanto adiciona água suficiente para aglutinar, fazendo uma massa dura.
  • Enrole em pedaços finos de 1 polegada de comprimento.

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