Receita de panela de barro de goulash húngaro

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Com tantas receitas de goulash húngaro por aí, como você sabe o que é autêntico? Bolinhos ou não, ensopado ou mais grosso, macarrão ou simples.

Meu marido passou um ano no exterior estudando em Bonn, Alemanha e viajando por toda a Europa, então quando ele me pediu para criar uma autêntica receita de Goulash húngaro, fiquei um pouco tímido. Com um pouco de pesquisa e minha panela de barro, eu vim com esta receita e prendi a respiração enquanto ele dava sua primeira mordida.

Ele amou! Ele afirma que é o mais próximo do “verdadeiro” goulash húngaro que ele já provou nos Estados Unidos. Servimos com macarrão, porém tradicionalmente é mais espesso que um guisado e é comido sozinho; sem bolinhos, sem macarrão. Ironicamente, alguns meses depois, um amigo nosso fez a mesma receita para o pai deles, que também foi exigente com seu goulash por ter passado um tempo em Budapeste. Mais elogios reinaram; esta era realmente uma receita quase autêntica. Além disso, é extremamente fácil e muito saboroso – aproveite!

Panela de barro Goulash Húngaro

Ingredientes:

3 cebolas médias, picadas

1 pimentão verde grande, picado

4 dentes de alho picados

1 quilo de guisado de carne ou bife redondo de boi cortado em pedaços de 1 polegada

1 – lata de 12 onças de pasta de tomate

3 colheres de chá de páprica

¼ colher de chá de pimenta-do-reino

1-14,5 onças de tomate em cubos, não drenado

Pulverize a panela de barro com spray de cozinha antiaderente. Adicione todos os ingredientes, misture bem. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7-8 horas ou alto por 3-4 horas. Sirva com macarrão.

Nota: Adicione outra colher de chá de páprica se quiser um pouco mais de tempero.

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