Receitas filipinas – Receita Buchi – Comida Pinoy

Você pode perguntar aos garotos da província o que é buchi e todos dirão que é um lanche delicioso. É um dos meus favoritos quando eu ainda era uma colegial e eu adoro isso até agora. Como mãe, às vezes preparo em casa para minha família desfrutar dessa deliciosa e mastigável merienda (palavra em tagalo para lanche). Você também pode servir como sobremesa, mas a maioria dos filipinos o toma na hora do lanche.

É muito fácil de preparar e quem já experimentou fritar pode fazê-lo. Eu costumava pensar que é difícil ficar perfeito. Mas quando experimentei (usando a receita da minha tia), estava exatamente como eu queria. Igual ao buchi que comprei na cantina da escola quando era criança.

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz (embebido durante a noite e moído, depois embrulhado em gaze e pendurado para pingar)
  • 1/2 xícara de mongo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 1/8 xícara de água

Procedimento de cozimento:

  • Ferva o mongo e amasse após o cozimento. Dissolva 1/3 de xícara de açúcar em 1/8 de xícara de água. Adicione ao purê de mongo e cozinhe em fogo moderado até secar. Cozinhe em seguida, faça bolas.
  • Dissolva 2 colheres de sopa de açúcar em 2 colheres de chá de água.
  • Assim que o arroz moído estiver seco, acrescente a solução açucarada e amasse a mistura. Faça pequenas bolas e espalhe cada pequena bola de massa de arroz na palma da mão. Dilua e envolva uma bola de mongo.
  • Frite em gordura bem quente até dourar. Escorra o excesso de óleo antes de servir.

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