Receitas vegetarianas incríveis que farão você se esquecer da carne

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A carne é deliciosa. Mas o excesso na dieta pode causar uma infinidade de sintomas de saúde. Mas quando se trata de produtos frescos, você nunca pode comer muito! Você não precisa se livrar totalmente da carne, basta adicionar mais frutas e vegetais frescos em suas refeições diárias. Experimente estas deliciosas receitas vegetarianas – elas farão você se esquecer da carne, mesmo que por um tempo!

Couve-flor com soja e açúcar frito

O que você precisa:

  • 1 cabeça grande de couve-flor cortada em floretes
  • 1 ovo batido
  • 2 cebolinhas em fatias finas
  • 1 xícara de água gelada
  • 1/2 xícara de farinha de trigo, peneirada
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1/3 xícara de molho de pimenta com alho
  • 3 colheres de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal Kosher
  • Óleo vegetal para fritar

Misture a água gelada, a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal em uma tigela para preparar a massa. Aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto em uma panela. Trabalhando em lotes, jogue a couve-flor na massa e frite por 4 minutos de cada lado. Retire do fogo e coloque em um prato forrado com papel toalha. Combine o molho de pimenta, o açúcar mascavo, o molho de soja, o óleo de gergelim e o gengibre em uma tigela. Jogue a couve-flor frita na mistura, polvilhe com a cebolinha e as sementes de gergelim e sirva.

Macarrão de Couve de Bruxelas

O que você precisa:

  • 1/4 quilograma de massa derretida, cozida
  • 3 xícaras de couve de Bruxelas, cortadas pela metade
  • 2 1/2 xícaras de leite integral
  • 1 1/2 xícaras de cheddar branco
  • 1 xícara de fontina, picada
  • 1/2 xícara de migalhas de pão panko
  • 3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora, dividido
  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1/4 xícara de farinha
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal kosher
  • Pimenta do reino moída na hora

Arrume as couves de Bruxelas em uma assadeira untada com azeite de oliva. Tempere com sal kosher e pimenta-do-reino moída e leve ao forno pré-aquecido (375F) por 30 minutos ou até ficar macio. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a farinha e o leite à panela e bata. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos ou até a mistura engrossar. Retire do fogo e junte o queijo cheddar branco, a fontina e 1/2 xícara de parmesão. Misture até que os queijos estejam bem incorporados à mistura. Junte as couves de Bruxelas e a massa cozida e, em seguida, transfira tudo para uma assadeira. Misture as migalhas de pão e o parmesão restante em uma tigela pequena e tempere com sal e pimenta. Polvilhe a mistura sobre a massa. Asse por 30 minutos em um forno (375F).

Esqueça a carne por um tempo – experimente estas deliciosas receitas vegetarianas!

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