Saborosas receitas de sopa fria que mudarão seu jogo de sopa

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Quando você ouve a palavra “sopa”, pensa em uma refeição quente e deliciosa. Mas você sabia que algumas pessoas gostam de sua sopa fria? É uma entrada deliciosa e refrescante para um almoço ou jantar quente, algo definitivamente imperdível.

Prepare essas receitas de sopa fria para descobrir:

Sopa de Abacate e Limão com Ervas

O que você precisa:

  • 2 abacates maduros, descascados, sem caroço e picados
  • 1 limão, espremido e com casca
  • 1 xícara de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de manjericão de limão picado
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de chá de chalotas picadas
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher

Misture abacates, suco de limão, raspas de limão, caldo de vegetais, leite de coco, manjericão de limão, vinagre de vinho branco, chalotas e sal kosher no liquidificador ou processador de alimentos. Faça um purê até a mistura ficar lisa. Transfira a mistura para um recipiente de vidro, cubra e leve à geladeira por 2 horas durante a noite. Adicione mais suco de limão ou sal, se necessário.

The Summer Medley

O que você precisa:

  • 1/2 kg de tomates pequenos sortidos, divididos pela metade
  • 8 tomates grandes da herança, cada um fatiado em 8 fatias, purê
  • 2 tomates grandes, cortados ao meio e sem caroço
  • 2 abóboras pequenas, cortadas em fatias finas
  • 1/2 melão, fatiado em pedaços de 1/2 polegada
  • 1/2 pepino inglês, picado
  • 1 xícara de mirtilos cortados ao meio
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
  • 3/4 colher de chá de sal marinho, dividido
  • 1/4 colher de chá de açúcar
  • Gaze

Forre 2 camadas de gaze em uma peneira e coloque sobre uma tigela grande. Despeje o purê de tomate sobre a gaze, amarre as pontas da gaze e leve à geladeira durante a noite. Quando estiver pronto, extraia o líquido restante da gaze pressionando suavemente com uma colher (deve render cerca de 4 xícaras). Cubra e leve à geladeira. Enquanto isso, coloque metades grandes de tomate, com o lado cortado para cima, em uma assadeira forrada com papel alumínio. Pincele com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal marinho e 1/4 colher de chá de açúcar. Asse em forno pré-aquecido (250 graus) por 2 horas. Quando estiver pronto, coloque a metade de um tomate assado em 4 tigelas de sopa. Divida a abóbora, o pepino, o melão, os tomates variados, os mirtilos e o tomilho. Tempere com 1/4 colher de chá de sal marinho. Junte o restante do sal marinho à água de tomate gelada e despeje sobre os ingredientes frescos. Regue o azeite restante nas tigelas e sirva imediatamente.

Se você quer um aperitivo refrescante, um lanche satisfatório ou uma refeição leve simples, a sopa é o caminho a percorrer. Experimente algo diferente desta vez e opte pela variedade gelada e você ficará surpreso! Eles também são saudáveis! Experimente essas saborosas receitas de sopa fria agora!

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